Wilds burger met vye-wynsous Suzanne Crozier
13 Junie 2018
600 g Wildsmaalvleis
125 g repiesspek in stukkies gesny
½ ui, baie fyn gekap
3 tiemietakkies se blare
½ lemoen se skil
1 eier
80 ml broodkrummels
Sout en peper
Fyn koljander
SOUS
4-6 gedroogde vye
500 ml rose wyn
1 lemon se sap
4 groen peperkorrels
5 ml korrelmosterd
250 ml Room
15 ml suiker of na smaak
Sout en peper
BURGER
1 blok brie, in skyfies gesny 4 groot burgerrolletjies
Handvol roket blare
1 tamatie, gesny
½ rooiui, gekerf
Meng alles saam vir burger frikadelle. Druk plat om patties te maak
Gooi vye, wyn, lemoensap, peperkorrels, en mosterd saam en laat kook tot meer as ½ verdamp.
Gooi room by en laat verder kook tot verdik. Geur met suiker, sout en peper.
Braai burgers tot goudbruin en gaar. Pak brie skyfies op en bak verder onder oondelement tot gesmelt
Sit roket, tamatie, uie, pattie en dan sous oor burgers, bedien dadelik
